Falafu est inspiré du mot éponyme qui signifie littéralement fleuve en langue Diola, ethnie majoritaire de la Basse Casamance. Long de 320 km, ce fleuve prend sa source à l’Est de la Casamance dans les environs de la ville de Kolda et se jette à l’ouest de la région dans l’Océan Atlantique.
Le Savoir-faire et l’artisanat locaux
Falafu est un établissement original au charme authentique et typiquement local qui fait référence aux différentes cultures et ethnies de la Casamance. Le Savoir-faire et l’artisanat sont des composantes essentielles de ce lieu qui célèbre avant tout la culture et l’originalité des populations casamançaises.